Den här pannkakan blev jättegod och vackert gyllenbrun! Man borde laga pannkaka oftare. Receptet är en egen komposition.

Ugnspannkaka, för 6-8 personer.

• 3 ägg
• 9 dl lättmjölk
• 5 dl mjöl ( 3 dl vetemjöl, 2 dl Malmgård MIX spelt-emmer-lantveteblandning)
• 50 g. smält smör eller margarin
• 0,75 dl socker
• 1 tsk bakpulver
• 1 tsk vaniljsocker
• 1/2 tsk salt

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader. Smöra en stor lite djupare bakplåt. Knäck äggen i en bunke och vispa sönder dem lite. Blanda bakpulvret och vaniljsockret med mjölet och vispa ner mjölet varvat med mjölk, lite i taget, så att smeten blir slät och fin. (Jag använde både vanligt vetemjöl och en mjölmix, men det går bra att använda bara vetemjöl.) Blanda i smör, och resten av mjölken. Vispa i socker och salt.

Häll smeten i en stor ugnsform/på en bakplåt med lite högre kanter och grädda i ugn 30-35 minuter.

Skär eller klipp pannkakan i bitar och servera med sylt och grädde.