Det är jättegott med hembakat pitabröd. Fyll med kebab-kött, grönsaker och sås eller vad som helst för gott. Det här receptet är lätt och roligt att baka, och det blir 10 ihåliga bröd. När man skär upp dem blir de perfekta fickor som rymmer en hel del. Bröden går bra att frysa. Det här receptet grundar sig på ett recept från Ica.

Pita, 10 stycken bröd:

• 25 g färsk jäst
• 3 dl vatten
• 1 tsk salt
• 1 dl rågmjöl
• 5 dl vetemjöl special

Värm vattnet till 37 grader, jag brukar använda en termometer. Häll vattnet i en bakbunke och smula i jästen, rör om så jästen löser upp sig. Tillsätt rågmjöl, vetemjöl och salt. Arbeta degen ca 5 minuter.

Lägg degen på ett mjölat underlag och dela den i 10 lika stora bitar. Forma bitarna till runda bullar. Låt jäsa under bakduk i 20 minuter.

Platta eller kavla ut bullarna till runda platta cirklar, ca 12 cm i diameter. Lägg över dem på plåtar med mjölat bakplåtspapper. Låt dem jäsa på nytt i 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

Efter andra jäsningen: vänd de platta kakorna så undersidan är uppåt!

Grädda mitt i ugnen i 6-8 minuter. Låt kallna på galler under bakduk.

Skär upp och fyll brödfickorna med något gott!

Här har jag fyllt med hemlagad kebab (sous vide) och grönsaker + sås. Mums!

Lycka till med brödbaket! Hälsningar Anni