Vad kan man laga av den svarta trumpetsvampen? Den är intressant och god som krydda i maten om man torkar den. När den är kruttorr är det trevligt att smula i lite (någon matsked) i t.e.x. köttfärsen eller såsen, för att ge maträtten en till smakdimension. I oktober hade vi turen att hitta mängder av…
Kategori: Matlagning
Lättbakat pitabröd
Det är jättegott med hembakat pitabröd. Fyll med kebab-kött, grönsaker och sås eller vad som helst för gott. Det här receptet är lätt och roligt att baka, och det blir 10 ihåliga bröd. När man skär upp dem blir de perfekta fickor som rymmer en hel del. Bröden går bra att frysa. Det här receptet…
Texmexgratäng med batat och Härkis
En mustig och jättegod maträtt med bekant texmex-smak, dessutom vegetarisk. Den som säger att vegemat inte mättar, eller smakar nånting, ska prova den här! Om man vill är det lätt att göra den vegansk genom att använda vegansk ost. Texmexgratäng med batat, Härkis och bönor – för 5 personer 700-800 g. batat (jag hade 2…
Eriks laxsoppa med saffran
Lax, torsk, räkor, saffran, vitlök, crème fraiche… Vardagen får en guldkant med Eriks lyxiga fisksoppa. Den gyllengula, gräddiga soppan passar också till fest. Senast lagade Erik den under påsken när vi var ute på stugan. Eriks laxsoppa med saffran, 8 portioner Lax, skuren i fyrkantiga bitar, 300 g Torsk, eller annan vit fisk i fyrkantiga…
Sous vide temperaturer
Här har jag samlat temperaturer och tider för tillagning av kött enligt sous vide-metoden (d.v.s. vakuumförpackat i vattenbad, med en cirkulator som håller vattnet en bestämd temperatur), för man kommer inte alltid ihåg efteråt hur man gjorde. Då är det bra med en minneslista. Allt på den här listan har vi testat med lyckat resultat….
Morotssoppa med äpple, ingefära och citron
Fräsch! Så skulle jag beskriva den här soppan med ett ord. Nu i äppeltider passar det också extra bra att laga mat som innehåller äppel. Ingredienser, 6 portioner minst 500 g. morötter (7-8 stycken medelstora) 2 stora äpplen 2 msk citronsaft 2 msk hackad ingefära 8 dl vatten 1 grönsaksbuljongtärning 1,5 hönsbuljongtärning 0,5 tsk salt…
Röka lax i enkel låda
Vi hittade en gammal, men oanvänd röklåda i lidret på sommarstället, och bestämde oss för att röka lax. Ingen av oss hade rökt fisk i låda tidigare. Som tur fanns det instruktioner och alspån kvar inne i lådan. Lådan är gjord av plåt. På bottnen skulle man lägga alspån och några sockerbitar stod det, och…
Bästa lasagnen – med kyckling och röd pesto
Den godaste lasagnen jag vet har röd pesto och färskost med soltorkade tomater i såsen. Och honungsmarinerad kyckling i stället för den gamla vanliga köttfärsen. Jag trodde det var svårt att laga lasagne – ända tills jag lagade en för 15 år sedan. Men det var enkelt, och fortfarande är den här lasagnen en favorit…
Saffranslax
Pasta med saffranslax är gott! Saffranslax är också läckert på maltlimpa (se recept Bästa maltbrödet här på denna blogg). På ägghalvor är det också gott! Till exempel på julbordet. Saffranslaxröran görs av rökt lax som blandas med kryddor och värms till en röra. Det här är ett snabblagat recept och färgen blir ljuvligt guldgul. Saffranslax,…
Clownpizza
Inspirerad dels av skräckfilmen Det – It på engelska – som jag inte sett och inte vet om jag vågar se, och dels av Halloween, lagade jag en hemsk clownpizza. Det var barnsligt roligt att göra Det. Jag använde en färdig pizzabotten från Lidl och en massa goda ingredienser ovanpå. Här några tips om du…
FORMBRÖD 