Bästa lasagnen – med kyckling och röd pesto

Den godaste lasagnen jag vet har röd pesto och färskost med soltorkade tomater i såsen. Och honungsmarinerad kyckling i stället för den gamla vanliga köttfärsen.

Jag trodde det var svårt att laga lasagne – ända tills jag lagade en för 15 år sedan. Men det var enkelt, och fortfarande är den här lasagnen en favorit på vårt middagsbord. Det finns bara ett moment där man måste vara lite mer uppmärksam och det är när man kokar upp såsen.

Ingredienser:

(6-8 portioner)

1 lök
1 msk olja
450 g. kycklingstrimlor i honungsmarinad
9 st. lasagneplattor

Till ostsåsen:

3 msk margarin
3/4 dl vetemjöl
8 dl mjölk
200 g (en ask) kryddad färskost med soltorkad tomat
190 röd pesto (en burk)
1/2 tsk grovmalen svartpeppar
lite riven Emmentaler ost

En (viktig) del av ingredienserna

Gör så här:

Värm ugnen till 200 grader.

Skala och hacka löken. Stek lök och kyckling i olja i stekpanna.

Börja sen med ostsåsen. Mät färdigt upp 8 dl mjölk. Smält därefter margarinet i en kastrull och tillsätt sedan mjölet och rör om – låt det fräsa med margarinet ett ögonblick. Häll sen på mjölken lite i taget och rör jämnt.

Koka upp såsen under omrörning tills den tjocknar. Koka försiktigt och rör hela tiden så att det inte brinner i botten. Det kan ta en stund innan såsen tjocknar – ha tålamod. När du märker att såsen tjocknat rör i osten, låt smälta. Tillsätt pesto + peppar och rör om.

Såsen börjar tjockna. När den blivit tjock är det dags att tillsätta färskost, pesto och peppar

Av peston får såsen en fin orange färg och härlig smak!

Häll ut ett lager sås i botten på ugnsformen.

Lägg på ett lager lasagneplattor. Bryt den tredje plattan om den inte annars passar in.

Sedan följer ett lager med sås igen och ovanpå såsen hälften av kyckling-lökblandningen.

Därefter lasagneplattor och ett nytt lager av sås och andra hälften av kyckling-lökröran.

Därefter lasagneplattor och avsluta med det sista av såsen! Tadaaa! Nästan färdigt! Toppa med lite riven ost och ugnsgrädda i 200 grader i 45 minuter.