Röka lax i enkel låda

on

Vi hittade en gammal, men oanvänd röklåda i lidret på sommarstället, och bestämde oss för att röka lax. Ingen av oss hade rökt fisk i låda tidigare. Som tur fanns det instruktioner och alspån kvar inne i lådan.

IMG_1441

Lådan är gjord av plåt. På bottnen skulle man lägga alspån och några sockerbitar stod det, och sen några enkvistar för aromen.

IMG_1435

Det fanns en oöppnad påse spån inne i lådan som tur.

IMG_1451

Ovanpå spånet kommer en mellanplåt och sen ett galler. Fisken ligger på gallret med skinnsidan ner.

IMG_1448

Kryddning. Salt förstås…

IMG_1459

…och lite citronpeppar, vitlök och gräslök.

IMG_1453

Under tiden fixade Erik eld i grillen.

IMG_1464

 

IMG_1469

Lågorna var rätt stora, men vi var otåliga.

IMG_1466

Tyvärr hade vi den aningen för länge på grillen. Kryddorna på toppen av laxen var alldeles svarta när vi öppnade lådan. Max 20 minuter hade varit lämplig grilltid i relation till hur kraftig elden var, vi körde med 25-30 och det var för länge.

IMG_1473

Vi skrapade bort de brända kryddorna och smakade. Smaken var det som tur inget fel på! Fisken var genomstekt, men fortfarande saftig och den smakade inte bränt, utan rökt. Och det var ju meningen. Verkligen gott!

IMG_1478

Enkel sommarmåltid: rökt lax, nypotatis och vitlösaioli samt Mojo verde.

IMG_1479

Vi kommer definitivt att röka fisk på nytt! Det var värt besväret.

Idag kan man ju köpa hur fina och avancerade röklådor som helst, men jag gillade den här enkla varianten av röklåda.

Det vi lärde oss till nästa gång var:

-Det behövs inte så mycket alspån, smaken blir ändå tillräckligt rökig.

-Att hålla bättre koll på tillagningstiden.

Rökta sommarhälsningar,

Annika

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s