Vi hittade en gammal, men oanvänd röklåda i lidret på sommarstället, och bestämde oss för att röka lax. Ingen av oss hade rökt fisk i låda tidigare. Som tur fanns det instruktioner och alspån kvar inne i lådan.

Lådan är gjord av plåt. På bottnen skulle man lägga alspån och några sockerbitar stod det, och sen några enkvistar för aromen.

Det fanns en oöppnad påse spån inne i lådan som tur.

Ovanpå spånet kommer en mellanplåt och sen ett galler. Fisken ligger på gallret med skinnsidan ner.

Kryddning. Salt förstås…

…och lite citronpeppar, vitlök och gräslök.

Under tiden fixade Erik eld i grillen.

 

Lågorna var rätt stora, men vi var otåliga.

Tyvärr hade vi den aningen för länge på grillen. Kryddorna på toppen av laxen var alldeles svarta när vi öppnade lådan. Max 20 minuter hade varit lämplig grilltid i relation till hur kraftig elden var, vi körde med 25-30 och det var för länge.

Vi skrapade bort de brända kryddorna och smakade. Smaken var det som tur inget fel på! Fisken var genomstekt, men fortfarande saftig och den smakade inte bränt, utan rökt. Och det var ju meningen. Verkligen gott!

Enkel sommarmåltid: rökt lax, nypotatis och vitlösaioli samt Mojo verde.

Vi kommer definitivt att röka fisk på nytt! Det var värt besväret.

Idag kan man ju köpa hur fina och avancerade röklådor som helst, men jag gillade den här enkla varianten av röklåda.

Det vi lärde oss till nästa gång var:

-Det behövs inte så mycket alspån, smaken blir ändå tillräckligt rökig.

-Att hålla bättre koll på tillagningstiden.

Rökta sommarhälsningar,

Annika