Det här jättegoda finska maltbrödet/ skärgårdsbrödet är välkänt i området där vi bor. Det är en favorit som länge har bakats av lågstadieelevernas föräldrar och sålts på basarer i skolan. Brödet kallas för ”Mårrelimpan” efter Mårtensbro skola. Det läckra Mårrebrödet har bringat in många slantar till lägerskolor och föräldraföreningen! Succén beror väl på att det både är gott och enkelt att göra. Det är bara att blanda ihop ingredienserna, hälla i form och grädda. Brödet passar utmärkt att ätas året om, och är ett måste på julbordet!

Ingredienser till 3 Mårrelimpor:

• 1 liter apelsinjuice, osockrad
• 2 bitar jäst (50 + 50 g.)
• 3 dl rågmjöl
• 3 dl vetekli
• 3 dl sirap
• 3 dl malt (i Finland t.ex. ”Tuoppi”, som stöts/krossas lätt)
• 1 msk salt
• 12 dl vetemjöl

margarin att pensla formarna med

sirap till pensling av bröden

Stöt malten lätt i en mortel, om du har en.

Värm apelsinjuicen till ca 37 grader (fingervarmt). Smula i jästen och blanda.

Häll över i en stor bakbunke och rör i alla de övriga ingredienserna. Låt degen stå och jäsa i 1,5 timme.

Före och efter jäsning. Använd plast, om du vill undvika nerkladdad handduk. Degen är och skall vara lös!

Smörj 3 avlånga formar med margarin. Häll degen i formarna och grädda i 175 grader i 1,5 timme. Efter att bröden varit 1 timme i ugnen ska de penslas med sirap och gräddas ännu 30 min.

Låt bröden kallna. Om de ska säljas eller ges bort i gåva, lägg dem i stekpåsar av cellofan och avsluta med en vacker rosett.

Förvaras i kylskåp. Går bra att frysa.

Extra gott rostat med räk- eller fiskröra på! / Anni