Ett recept på härligt luftiga gifflar som banar väg för trevliga frukoststunder de närmaste dagarna. Avnjut med den bästa sylten du hittar i kylskåpet och med ett löskokt ägg vid sidan om.
32 st gifflar:
- 50 g jäst
- 5 dl lättmjölk, fingervarm
- 2 ägg
- 1 dl kesella (matlagningskvarg)
- 1 msk salt
- ca 17 dl vetemjöl
- 150 g smör
Till pensling:
- 1 ägg
- vallmofrön eller sesamfrön
Smula sönder jästen och lös upp i mjölken. Tillsätt ägg, kesella och salt. Häll mjölet i en annan bunke och finfördela smöret med fingrarna i mjölet. Blanda i degvätskan och arbeta samman till en fin deg. Låt jäsa drygt 50 minuter.
Dela degen i fyra delar, kavla utvarje del någorlunda cirkelformat, ca 1/2 cm tjockt. Skär åtta ”tårtbitar” av varje degbit och rulla ihop från den bredare sidan.
Lägg gifflarna på en bakplåt med snibben neråt (annars sprättar den upp och giffeln ser mer ut som en tomteluva), jäs ytterligare 30 minuter.Värm ugnen till 225 grader, pensla gifflarna, strö vallmofrö på och grädda i 12 minuter.
FORMBRÖD 