Ett enkelt, snabblagat men ack så gott bröd. Går utmärkt att rosta. Om man vill kan ca 2 dl av vetemjölet bytas ut mot rågmjöl, havre, grahamsmjöl eller vad som helst.

• 25 g jäst
• 5 dl fingervarmt vatten
• 2 msk strösocker
• 2 tsk salt
• 2 msk olja
• 10-12 dl vetemjöl
• 1 ägg
• vallmofrön

Smula jästen i en bunke och lös upp i vattnet. Tillsätt socker, salt, olja och till sist mjölet. Om du också använder t.ex. rågmjöl, blanda i det först och sedan vetemjölet. Knåda med kraftiga tag några minuter, då blir brödet luftigare. Låt degen jäsa ca 50 minuter.

Före jäsning

Efter jäsning

Knåda degen igen, dela i två delar och lägg i brödformar. Pensla med ägg och dekorera med vallmo. Låt jäsa på nytt ca 30 minuter.

Värm ugnen till 250 grader. När du sätter in bröden, sänk värmen genast till 200 grader. Grädda 30-35 minuter. Låt bröden svalna i formarna. Lycka till! /N