Saftiga Lussekatter

on

De här är det överlägset bästa Lussekatt-receptet jag vet! Hemligheten bakom de otroligt goda lussebullarna är vit choklad och kvarg. Kvargen i degen gör katterna saftiga, och den vita chokladen tillför en härlig sötma.

Ingredienser till 25-30 st:

  • 50 g jäst
  • 150 g smör
  • 1 påse saffran (0,5 g)
  • 2 dl socker
  • 5 dl mjölk
  • 250 g kvarg
  • 1/2 tsk salt
  • 1 ägg
  • 200 g vit choklad, krossad
  • 16 dl vetemjöl
  • russin
  • 1 ägg till pensling

Gör såhär:

Smula ner jästen i en bunke.

Smält smöret i en kastrull. Rör ner saffran  i smöret (stöt det eventuellt i en mortel först med lite av sockret) och tillsätt också mjölken i kastrullen. Värm till 37 grader.

FOTBB50

Häll degspadet över den smulade jästen och rör om.  Tillsätt socker, salt, kvarg, ägg och choklad.

FOT4B55

Arbeta in mjölet och låt jäsa 45 minuter.

Arbeta degen på mjölat bakbord. Forma till lussekatter, dekorera med russin och låt jäsa under bakduk 30 minuter. Värm ugnen till 225 grader.

FOT772B

Pensla med ägg och grädda mitt i ugnen ca 6-8 min. eller tills katterna fått fin färg. Låt svalna på galler. Sen är det bara att njuta av lussekatterna – gärna med en het kopp av favoritglöggen.

FOTCF8A

Två degar: en med vit choklad i och en utan. Efter provsmakningen var vi överens om att de med vit choklad var godare!

FOTC09C

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com-logga

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut /  Ändra )

Google-foto

Du kommenterar med ditt Google-konto. Logga ut /  Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut /  Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut /  Ändra )

Ansluter till %s